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又到竹虫上市时
【发稿时间:2017/11/17 15:54:48】 【作 者:陈美香】 【主 题 词:】
【责任编辑:陈美香】 【稿件来源:云南省红河州元阳县农业局】 【审核发布:王之伟】

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元阳自古就有吃虫的习惯,蜂蛹、蚂蚱、荔枝春蟓、冬瓜虫等。竹虫是其中之一。当地人管其叫竹蛆,也叫“笋蛆”,它啃吃幼嫩竹笋吸收养分,寄生在竹筒内,从竹尖逐节往下吃,最后藏于根部,体肥停食,准备破蛹而出。是一种危害竹林的害虫,竹子一旦被其危害,嫩竹即不能生长成材。但竹蛆酷似冬虫夏草,以中越甜竹纤维为食,幼虫长桶形、乳白色,富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分,蛋白质含量可达30%~40%,氨基酸含量为29.90%,粗脂肪含量为60.42%,不饱和脂肪酸含量为55.9%,营养价值很高,具有养脾健胃之功效,是理想的健康食品之一。

竹虫的食用虫态为幼虫,每年10月至次年2月是竹虫生长旺盛的季节,当地人把竹虫拿来用开水氽后用油煎炸香后食用,十分香脆可口,是当地人的美食之一。竹虫作法:将竹虫入盆,翻拣干净,用70℃的热水将其烫死,晾干水份。锅上火注入菜籽油,烧至三成热时放入竹虫炸3分钟,呈深黄色发出响声时,捞出装盘,撒上椒盐即可,味道鲜美,是伴酒的首选。

目前,市场价格200元一公斤,真空包装邮寄250元一公斤,有需要的可联系蒋先生,联系电话:13887350666。

        水氽竹蛆

       晾干水分

        油炸竹蛆


          真空包装

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