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元阳香椿大量入市
【发稿时间:2017/4/28 10:17:04】 【作 者:陈美香】 【主 题 词:】
【责任编辑:陈美香】 【稿件来源:云南省红河州元阳县农业局】 【审核发布:王之伟】

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香椿,以嫩芽入食入菜。其味微苦、性平、香味独特,富含钾、钙、镁、B族维生素等微量元素和营养素,营养价值高,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。深受消费者喜爱。

元阳县当地香椿自然生长,不施化肥和农药,每年春天,2月、3月、4月是香椿上市时节,春天的香椿营养丰富,吃法各异,可炒着吃、拌着吃、炸香椿油等。当地群众采摘香椿后,将香棒洗净入开水中焯两分钟至其变成绿色,用来炒蛋、炒肉、凉拌,用做各种佐米。也可以把生香椿切至一厘米左右,根据个人口味加入小米辣、麻椒,用植物油炸至香椿无水分起锅,是拌面条、米线的好佐料。目前,香椿大量入市,每公斤20元左右。

       凉拌香椿

       油炸香椿

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